红豆是豆科植物，又名赤豆，小豆。红豆性喜光，喜温，味甘，无毒。红豆含有丰富的营养元素，如蛋白质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维，各种维生素，胡萝卜素，无机盐等等，吃红豆对人体的滋补作用很高，更有中医将其作药材治漏胎，伤胎等病，或者将其作药材，起明目聪耳的效果。
红豆的小豆荚可食用。红豆有一种独特的味道，可以像绿豆一样烹食，还可发芽或烤后当做搭配咖啡的点心食用。用冷水浸泡过的红豆需煮20分钟，未浸泡过的需煮25分钟;红豆干燥后可食用，经常与大米一起做粥。
豆类具有类似于坚果的口感，与其他豆类相比，红豆口感更为温和，苦/涩味更少，因而我们常常吃到的豆包，月饼都是来自于这个品种。
红豆是东亚地区非常受欢迎的一种豆类，有着悠久的食用历史，在日常食物和点心中经常使用。红豆是一种营养密度高而热量密度低的食物，主要具有以下健康优势：
红豆的营养元素很丰富，有优质蛋白，无机盐，维生素，膳食纤维，维生素A，维生素E等维生素，据测定，每克红豆里面含有磷毫克，吃红豆有助于我们补充磷，可以促进骨骼，牙齿的健康发育，维持体内能量代谢等。
另外，每克红豆里还含有毫克镁，吃红豆还可以帮助我们补充镁，维护骨骼的生长和肌肉神经的兴奋，维护胃肠道的正常。
红豆有很多功效例如通便利尿，促进骨骼，牙齿的正常发育，滋补五脏，美容养颜等等。
1、通便利尿。红豆含有丰富的钾元素，每克红豆就含有7.4毫克钾，吃红豆可以帮助我们补充钾元素，促进通便利尿；
2、促进骨骼，牙齿的正常发育。红豆含有丰富的磷元素，吃红豆有助于我们补充磷元素，可以促进我们的骨骼和牙齿的正常发育，保护骨骼和牙齿的健康；
3、滋补五脏。红豆还可以帮助我们养胃益脾，增强肾功能，维护五脏的健康；
4、美容养颜。红豆含有丰富的铁元素，吃红豆有助于我们补充铁物质，可以使我们的脸色红润，有美容养颜的功效；
红豆含有的营养成分很多，每克红豆含有以下的营养成分：
营养素名称
含量
营养素名称
含量
营养素名称
含量
热量
.00（大卡）
钾
.00（毫克）
磷
.00（毫克）
铁
7.40（毫克）
钙
7.40（毫克）
脂肪
0.50（克）
碳水化合物
63.40（克）
蛋白质
20.20（克）
胡萝卜素
80.00（微克）
膳食纤维
7.70（克）
维生素A
13.00（微克）
硫胺素
0.04（毫克）
烟酸
2.00（毫克）
维生素B2
0.16（毫克）
维生素B1
0.11（毫克）
红豆的健康价值
大量研究发现，红豆对人体有益，经常食用红豆可具有以下好处：
促进肠道有益微生物生长。
富含抗氧化物质，抗氧化抗炎症。
促进消化。促进胃肠蠕动，预防和减轻消化问题，比如腹泻、腹胀和便秘。
预防和改善糖尿病。红豆具有α-葡萄糖苷酶抑制剂作用，可延缓淀粉和糖原等碳水化合物分解，可减少血糖骤升骤降。
促进心脏健康。红豆中丰富的钾、钙、叶酸和膳食纤维有助于舒张血管，降低坏胆固醇和甘油三酯水平，减小心脏病和中风等心脑血管疾病风险。
有助于控制体重。营养密度高，饱腹感强。
促进肝脏排毒。红豆中含有一种很多食物中缺乏的微量矿物质——钼，克红豆就能满足人一天%的钼需求。
预防癌症。红豆中的蛋白酶抑制剂可抑制癌细胞生长，常吃红豆可降低大肠癌和乳腺癌风险。
缓解女性经期综合征症状。主要与红豆中丰富的锰元素有关。
预防骨质疏松，促进骨骼健康。红豆含有所有能促进骨骼健康的矿物质比如镁、铜和锌。
有助于提升肌肉含量。
预防出生缺陷。红豆中含有丰富的叶酸，孕期使用可预防新生儿出生缺陷。
改善肾脏功能，预防和改善肾脏疾病。
预防贫血。红豆含有丰富的铁和叶酸，女性经常食用可预防贫血。
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